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鯧魚

2020-01-14
鯧魚
詳細介紹:

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    鯧魚是熱帶和亞熱帶的食用和觀賞兼備的大型熱帶魚類。鯧魚在500-1500克/條左右,肉味有如鯔魚的香味。其魚肉中含有的不飽和脂肪酸W-3係列,是減少心血管疾病發生的重要物質,膽固醇含量也低於所有的動物性食品,鯧魚肉厚、刺少、味佳,營養豐富。鯧魚體形側扁成盤形,背較厚,口端位,無須,體呈白色、銀鱗、黑尾、線鰭,四色相配極為美觀。

    

    脊椎動物,魚綱,鯧科。體側扁而高,呈卵圓形或近菱形,銀灰色。體被小圓鱗,側線完全,位較高。頭小,吻圓,口圓小,吻稍突出。齒細小,兩頜各有1列。背鰭長,臀鰭與背鰭形狀相似;胸鰭較長;尾鰭分叉。成魚腹鰭消失。以小魚、甲殼類等為食。為近海中下層魚類。肉味鮮美,可製成罐頭食品。魚鱗可製裝飾品的發光麵。為名貴食用經濟魚類,產量較大,我國沿海均有分布。又稱銀鯧。俗稱“平魚”(河北、山東),“車片魚”(江浙),“白鯧”(廣東)。由於刺少,適老年人食用。

    

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