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皮皮蝦好吃,但你會打理麽

2020-03-16

蝦蛄,英文名為Mantis Shrimp(螳螂蝦),屬於節肢動物門,甲殼動物亞門,軟甲綱,掠蝦亞綱,口足目。 中國不同地域的百姓對於蝦蛄的叫法不一,如:蝦蛄、蝦爬子、爬蝦、蝦虎、皮帶蝦、蝦婆、蝦公、瀨尿蝦、撒尿蝦、拉尿蝦、蝦狗彈、彈蝦、富貴蝦、琵琶蝦、花不來蟲、蝦皮彈蟲、蠶蝦、蝦不才、水蠍子、皮皮蝦等。


食用方法

皮皮蝦兩側有倒刺,拿蝦的時候,要頭朝上,尾朝下,這樣,才不會被蝦刺掛到。蒸熟的皮蝦剝的時候隻要一根筷子就搞定了。

1)先把尾部外麵兩個小腳擰斷,然後捏著尾部輕輕往上一折,再擰掉,尾巴上的肉就出來了。

2)用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近,左手把殼折開,右手按筷子,兩手同時反方向用力,背部整個殼就掀開了。

另一種方法就是頭部數下第四節開始把邊上一側的殼輕輕掀開,一手捏著頭,另一手拿著殼一掀就搞定。


據測定,口蝦蛄體部幹重含蛋白質72.12%,脂肪7.88%,灰分7.91%,鈣0.38%,磷2.21%;氨基酸含量廣,組成合理,易於人體消化吸收,尤其是賴氨酸等氨基酸含量較高,富含穀氨酸、甘氨酸,故食用口感味道鮮美。


皮皮蝦雖然是肉類食品,但是裏麵含有少量的纖維素,可以幫助促進腸胃的蠕動,盡快地將糞便排出體外,這樣就可以有效地避免毒素在體內的堆積,以免出現色斑、痘痘等皮膚問題,皮皮蝦的脂肪很低,是能補充高蛋白又不會攝取過多熱量的好食品。


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