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梭子蟹的購買技巧

2020-01-13

梭子蟹的購買技巧

梭子蟹的購買技巧 :

    螃蟹作為美味佳肴,自古以來備受人們的青睞。明代  李時珍讚雲:“鮮蟹和以薑醋,侑以醇酒,嚼黃持鼇,略賞風味。”清朝李漁更稱螃蟹:“已造色、香、味三者之極,更無一物可以上之。”因此,素有“螃蟹上席百味淡”的美稱。

    我從小就非常喜歡吃螃蟹,每當螃蟹下來的時候都會買一些吃,但是卻並不喜歡吃河蟹,相反對於海裏麵的梭子蟹情有獨鍾,為此還總結了一套吃梭子蟹的小秘訣呢。

    梭子蟹分“公母”,相信很多人挑選梭子蟹的時候都會盡可能買“母梭子蟹”吧?大家都覺得母梭子蟹的肉更多,更香,因此很多有經驗的朋友們都會翻到梭子蟹的腹部,如果腹部是圓的(母梭子蟹)就會買下來,如果是小長條的形狀就不買了。

    雖然母梭子蟹母的確比公梭子蟹香一些,但是大家隻知道這麽挑選梭子蟹可不行。要知道決定梭子蟹到底好不好吃不看它的公母,而是它裏麵到底有多少肉,如果肉多即便是公蟹也鮮嫩美味,如果肉比較少的話就算是母蟹也不會特別好吃。

    今天為大家分享一種挑選梭子蟹的好辦法,大家按照這樣的方法挑選梭子蟹就可以挑到又肥美又好吃的梭子蟹了。梭子蟹好不好吃看兩個地方就夠了,學會後再也不用擔心買梭子蟹了。

    一:一定要挑活的。不是說隻要梭子蟹能動彈就買它,要特別活的,有一些不怎麽願意動彈的梭子蟹雖然也沒有死,但是向日葵视频aap下载還是不要買它為妙。

    二:按一下螃蟹後麵第二條腿。經常吃螃蟹的人都知道螃蟹如果很肥就連腿裏麵的肉都非常多,如果螃蟹不肥的話即便是螃蟹殼裏麵也沒有多少肉的。挑選螃蟹的方法就是捏一下螃蟹倒數第二條腿的腿根了,如果這裏都非常肥的話這個螃蟹一定會很肥。

    大家挑選好螃蟹之後就要馬上蒸螃蟹了,說到蒸螃蟹我也有自己的一套技巧,這樣蒸出來的螃蟹才夠好吃。

    首先:螃蟹刷洗好了之後先拿牙簽在螃蟹眼睛的兩端紮一下,這樣就把螃蟹給紮暈了。


    提示:螃蟹如果不紮暈的話會在蒸鍋裏麵到處爬,這樣螃蟹裏麵的黃很容易出來,蒸出來的螃蟹不好吃,另外個人覺得給它紮暈了再蒸比較“人道”。


    第二步:將綁螃蟹爪的橡皮筋摘下來,將螃蟹腹部朝上放到蒸簾上麵。


    第三步:在蒸鍋當中加入足夠的清水,將蒸簾放到蒸鍋當中,將螃蟹蒸10分鍾之後就可以拿出來吃了,這個時候螃蟹裏麵的黃一點都沒有流出來,螃蟹非常鮮嫩有好吃。


    以上就是今天分享的吃螃蟹的全部技巧了,另外提醒大家一句,螃蟹畢竟是涼性食物,大家吃完螃蟹之後不要馬上喝冷水、喝茶,更不要吃冷飲,也不要馬上去海裏麵遊泳,否則很容易拉肚子的。

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